La pancreatitis es una lesión inflamatoria grave del páncreas en la que se viola el proceso digestivo.
La causa de la enfermedad puede ser cualquier causa y la patología en sí progresa de muchas formas. Para prevenir consecuencias peligrosas y detener los síntomas de la enfermedad, es necesario iniciar un tratamiento oportuno, en el que la dieta terapéutica ocupa un lugar importante.
Características dietéticas de la pancreatitis.
El páncreas es el principal contribuyente a una digestión adecuada. Sin él, el proceso de absorción de alimentos y nutrientes es imposible. El cuerpo produce enzimas especiales, por lo que el producto se descompone en sustancias más simples y se absorbe con éxito. Solo las glándulas sanas pueden realizar esta tarea. Con la enfermedad inflamatoria, la ingesta de alimentos grasos, picantes y pesados aumenta significativamente la carga de los órganos y se altera la digestión de los alimentos.
Cuando aparecen diversas formas clínicas de pancreatitis, es importante no solo ingerir alimentos permitidos, sino también seguir ciertas recomendaciones dietéticas:
Mientras tanto, no tiene por qué preocuparse. "- Debe comer en porciones pequeñas, generalmente de 5 a 6 veces como máximo. Se recomienda comer no más de 300 gramos a la vez.
- En el proceso de cocinar productos, deben protegerse químicamente. Por lo tanto, todo lo que pueda estimular los órganos se elimina por completo de la dieta del paciente. Se recomienda cocinar, hornear o cocinar al vapor los alimentos.
- Es importante observar la protección mecánica del tracto gastrointestinal. Por esta razón, todos los alimentos se comen picados o molidos.
- Necesita controlar su ingesta de grasas. Su cantidad máxima permitida es de 50 gramos. Esta cantidad se distribuye uniformemente en todas las comidas a lo largo del día. Varias grasas solo se permiten durante el proceso de cocción; los alimentos con grasas puras están contraindicados.
- La ingesta diaria de proteína animal no supera el 60% o unos 200 gramos.
- Es importante eliminar de su dieta los alimentos que causan flatulencias.
- La dieta incluye sal restringida y alimentos salados. No exceda los 3 gramos por día.
- No debe confiar en los dulces y el azúcar en forma pura. Su ingesta diaria no debe exceder los 40 gramos, la cantidad total de carbohidratos en la dieta es de 350 gramos y se pueden utilizar edulcorantes.
¿Qué se puede comer para la pancreatitis?
Según la dieta, el páncreas tiene lesiones inflamatorias, puedes comer:
Mientras tanto, no tiene por qué preocuparse. "- Gachas de avena cocinadas únicamente con agua-trigo sarraceno, arroz, sémola y avena.
- Sopa de verduras líquidas y sopa espesa.
- Productos lácteos bajos en grasa: kéfir, requesón, queso.
- Pescados y carnes dietéticos, al vapor o a la plancha.
- Verduras: patatas, calabazas, zanahorias, tomates, pepinos, calabacines, col.
- Es mejor que las frutas no sean manzanas agrias o dulces, peras, ciruelas, plátanos.
- Dulces de miel, galletas, caramelos.
- El aceite vegetal se utiliza en el proceso de cocción.
- Huevos al vapor sin yema.
- Productos horneados rancios.
- Jugo de verduras casero, agua mineral, té de hojas débiles.
Que comer para la pancreatitis
Está prohibido el uso de cualquier forma de pancreatitis:
Mientras tanto, no tiene por qué preocuparse. "- Los cereales-legumbres, el maíz y los yates son difíciles de digerir.
- Una sopa grasosa con guisantes, frijoles y carne.
- Verduras: pimientos, cebollas, berenjenas.
- Chutney, mayonesa, ketchup, rábano picante y mostaza.
- Tipos grasos de carnes y pescados, ahumados, embutidos.
- Levadura de caramelo, pan fresco, nata, chocolate.
- Beber jugo agridulce, cualquier café, té negro, bebidas alcohólicas.
Dieta para la pancreatitis aguda del páncreas
En la pancreatitis aguda, especialmente en la fase aguda, es importante que el paciente descanse por completo. Durante este período, se recomienda el ayuno para reducir la carga sobre el páncreas. Por lo tanto, en los primeros 1-3 días, se requiere una infusión intravenosa para mantener las funciones vitales del cuerpo. Si no hay náuseas ni vómitos, dé un té tibio débil, hasta 1-1. 5 litros de decocción por día. Dependiendo de la condición, el paciente puede comer como de costumbre durante 2-3 días, pero en pequeñas cantidades.
La dieta para la inflamación aguda de los órganos incluye puré de papas hecho con sopa de verduras, carne magra y pescado, frutas y verduras semidulces no ácidas. Se permiten bebidas, gelatina, fruta confitada, decocción de rosa mosqueta y té ligero. La grasa y la sal deben eliminarse al cocinar.
Dieta para la pancreatitis crónica
La dieta para la inflamación glandular crónica debe cumplir con los principales requisitos de nutrición médica. Pero en este caso, no es necesario moler ni moler alimentos.
En este caso, es importante seguir una dieta nutritiva para reducir la inflamación y mejorar la función de los órganos.
Está prohibido que los pacientes ingieran alimentos grasosos y picantes que estimulen el proceso de fermentación de las glándulas y las estimulen. También excluye los aceites esenciales, las especias y los condimentos con sabores y extractos brillantes.
Al paciente se le prescribieron las dietas 1 y 5. Está permitido comer alimentos saludables con bajo contenido en grasas. Los platos deben cocinarse al vapor, hervidos o asados a la parrilla. Puede comer carne, pescado, huevos, verduras no ácidas: pepinos, tomates, calabacines, patatas, remolachas y judías verdes frescas sin yema.
De las bayas, el serbal, la grosella espinosa y la frambuesa pueden aparecer en forma de bebida. La fruta debe consumirse, es la principal fuente de vitaminas y minerales. En las enfermedades crónicas, puede comer plátanos, melones, ciruelas, peras tostadas y manzanas sin azúcar.
El alimento principal para la inflamación pancreática es la papilla. Se recomienda hervir en agua, agregar un poco de aceite vegetal y sal. Puedes comer sémola, arroz, trigo sarraceno y avena.
La sopa debe ser de verduras. El pan enfermo se ha echado a perder. Como bebida, la sopa de rosa mosqueta, la fruta confitada, la gelatina y el agua mineral son útiles.
Los dulces deben limitarse; de los productos lácteos, se prefieren el queso bajo en grasa, la crema agria, el kéfir y el yogur sin aditivos.